Diego Amaya und Isidro el Pregonero
Zu den Persönlichkeiten, denen die Stadt ein Denkmal gesetzt hat, gehören der Gitarrist Diego Amaya, Träger des Nationalen Flamenco-Preises, der einen Teil seiner Kindheit und Jugend in El Gastor verbracht hat, und „Isidro el Pregonero“. Diese Persönlichkeit, die sich durch ihre Schlichtheit und Bescheidenheit auszeichnete, lebte in einer Höhle und verkündete Nachrichten, die für das Dorf von Interesse waren, obwohl er nur über geringe Lese- und Schreibkenntnisse besaß.