Olvera est une municipalité située au nord-est de la Sierra de Cadix, à la frontière des provinces de Séville et de Malaga. La ville fait partie des Pueblos Blancos. Elle a obtenu le titre de ville en 1877, accordé par Alfonso XII.
Ville a origines mauresques, elle a été conquise par Alfonso XI en 1327, l’incorporant au royaume de Castille. Le repeuplement par les chrétiens s’est fait par le biais d’une Carta Puebla (Charte de Fondation, privilège de population) de la ville. Pendant la Guerre d’Indépendance, Olvera était le quartier général d’un détachement français.
La ville est déclarée site historico-artistique depuis 1983, avec plusieurs monuments civils et religieux de grande valeur artistique et architecturale. Elle compte également plusieurs fêtes déclarées d’intérêt touristique, comme la Semaine Sainte et le Lundi de Quasimodo, le plus ancien pèlerinage de la province de Cadix.
Le Château Arabe, construit à la fin du XIIe siècle, a fait partie de la défense du royaume nasride de Grenade jusqu’à son occupation par les chrétiens en 1327. Son emplacement stratégique permettait de distinguer les limites des châteaux qui séparaient les zones musulmanes et chrétiennes.
Le quartier de la Ville est connu pour avoir fait partie du centre de la ville à l’époque nasride, avec la Place de l’Église et le château. Cette zone est organisée sur la base des irrégularités du terrain, ce qui donne un total de 13 rues étroites, de maisons inégales et d’albarradillas. La Tour du Pain ou la Tour des Olivillos, des bâtiments qui soulignent le passé arabe de la municipalité, se trouvent dans le quartier.
L’hôtel de ville d’Olvera, construit en 1783, est le premier bâtiment à fonction institutionnelle de la ville. D’un point de vue architectural, il est austère et classique, et a subi diverses modifications jusqu’à la disposition actuelle en 1968. Le premier étage abrite les archives municipales.
La Muraille Urbaine d’Olvera est constituée de tours et de fragments d’une forteresse en pierre qui a survécu au Moyen Âge. C’est à l’intérieur de celui-ci que vivait la vie de ses citoyens, qui étaient protégés par la muraille, qui entourait le côté sud du château et bordait l’actuel quartier de la Villa.
L’un des temples religieux de la ville est l’Église de Saint José, une petite église datant du milieu du siècle dernier. Il a été construit grâce aux dons des habitants de la commune et, depuis, il a été progressivement agrandi. Il est situé dans le quartier de La Peña et sa façade présente une image de Saint José, le patron d’Olvera.
Le Centre Culturel de la Cilla est situé dans une maison du même nom, qui a été construite sous le règne de la Maison d’Osuna. Bien que la date de sa construction ne soit pas connue, on sait que la première utilisation qui en a été faite était le stockage de céréales, de fruits et de produits de la récolte. La Maison de la Cilla a subi diverses modifications et ce n’est qu’au milieu du siècle dernier que les successeurs de la Maison d’Osuna en cédèrent l’usage au Conseil Municipal, qui l’utilisa comme prison municipale. Lors de sa dernière rénovation, il a été transformé en cave à vin et abrite actuellement le Centre Culturel, l’Office Municipal de Tourisme, une exposition archéologique et le Centre d’Interprétation de la Voie Verte de la Sierra.
Le cimetière paroissial présente une structure du XIXe siècle, lorsque les premiers caveaux et tombes ont commencé à être construits aux abords du Château. Le cimetière est gardé par la forteresse médiévale et la colline sur laquelle il est construit. Il offre une vue imprenable sur la région.
L’Église du Secours, de style gothique-mudéjar, a été construite en 1945, après qu’un éclair ait fait s’écrouler un temple qui se trouvait sur le même site et qui était construit en l’honneur de Nuestra Señora de la Encarnación. Il abrite actuellement les images de Jesús Cautivo et de la Virgen del Socorro.
La Plaza de Abastos, est un marché situé dans la Rue Mercado, est l’un des endroits les plus fréquentés d’Olvera. En plus de son utilisation en tant qu’espace commercial, il abrite une exposition permanente sur les récoltes de terre réalisées entre 1986 et 2019.
Le Rocher du Sacre Coeur de Jesús est un site d’Olvera qui se distingue par la beauté de ses paysages. Il s’agissait à l’origine d’une colonie chrétienne en conflit avec le peuple nasride. L’enclave servait de poste de surveillance des activités des musulmans, ainsi que de lieu de protection en raison de sa végétation dense. Aujourd’hui, cette zone de loisirs présente une flore et une végétation abondantes et des terrasses de différents accès grâce aux escaliers prévus à cet effet. En 1929, la statue du Sacré-Cœur de Jésus a été placée au sommet de cette formation rocheuse.
Le Sanctuaire de Nuestra Señora de los Remedios est un autre édifice religieux de la ville. Construite au XVIIIe siècle, elle est le lieu de culte de la Virgen de los Remedios, patronne de la commune. Le Pèlerinage de Lundi de Quasimodo se déroule dans les environs de l’église.
Le Château d’Ayamonte, Carasta ou Vallehermoso est une forteresse construite à proximité de la route d’Antequera, qui relie Olvera à Almargen. Situé à quelques kilomètres de la ville, il se dresse sur une crête calcaire. Le château n’est accessible que par une rampe qui mène au bâtiment. Un édifice et une tour allongée sont conservés à l’intérieur de l’enceinte. La Tour de l’ Hommage servait de défense pour la porte d’entrée et dans sa partie inférieure se trouve une citerne. La zone a été utilisée comme corral pour le bétail jusqu’à récemment.
L’ Église Archiprêtrale est un temple néoclassique datant de 1843, construite sous les fondations de l’ancienne église principale, qui conserve encore son abside. À l’intérieur, on trouve des retables qui se trouvaient auparavant dans d’autres églises d’Olvera.
Le Lavoir de Pin était utilisé comme un lieu de lessive par les habitants de la région. Bien que son activité principale se soit déroulée entre 1685 et 1750, son utilisation a duré jusqu’au milieu du XXe siècle. On y accède par une cour et à gauche de celle-ci se trouve la zone où l’eau est entrée.
Un autre des édifices religieux que l’on trouve à Olvera est la Chapelle d’Art, un temple baroque du XVIIe siècle construit entre les limites de la commune et Torre-Alháquime.
La Voie Verte de la Sierra s’étend sur près de 40 kilomètres entre Olvera et Puerto Serrano. Elle emprunte les anciennes routes de Jerez-Almargen. L’itinéraire comprend la réserve naturelle du Rocher de Zaframagón et le monument naturel du Chaparro de la Vega. La route compte 30 tunnels et 4 viaducs, et est la seule Route d’Intérêt Touristique d’Andalousie.
La Route de la Vie sur la Frontière Nasride est une visite de tous les points clés d’Olvera où vous pouvez trouver des vestiges de l’ancienne civilisation musulmane qui vivait dans la ville. Les points forts sont le Quartier de la Villa, le Château Mauresque, la Cilla et les Tours du Pan et des Olivillos.
La Réserve Naturelle du Rocher de Zaframagón est située sur la Vía Verde de la Sierra et se situe entre Cadix et Séville. Classée Réserve Naturelle en 1989, elle est devenue une enclave unique offrant des vues d’une grande beauté. Elle s’élève à 584 mètres et est traversée par la rivière Guadalporcún à travers la Garganta del Estrechón, un canyon naturellement creusé par la rivière. El Peñón abrite des oiseaux tels que le vautour fauve, le hibou grand-duc, l’aigle de Bonelli et d’autres espèces.
La Voie Montagnarde de Saint-Jacques est la route qui relie Gibraltar à Séville et traverse, entre autres, les municipalités de Setenil, Torre Alháquime et Olvera. Relié à la Voie Augusta, l’itinéraire rejoint la Voie de l’Argent vers Saint-Jacques-de-Compostelle. Le tronçon qu’occupe Olvera commence à l’Ermitage du Remèdes et traverse la ville jusqu’à la Vía Verde, où l’on trouve des repères géologiques tels que la vallée de Guadalporcún, le Rocher de Zaframagón et le versant nord de la Sierra de Líjar.
Le Rocher del Cerretillo est situé sur la Rue Victoria et est un espace vert créé en 2010. Ce site offre des vues qui s’étendent jusqu’à la zone d’ensachement de la commune, ainsi que sur la Sierra de Grazalema et la Serranía de Ronda.
La Route de l’Âge Moderne d’Olvera est un itinéraire des bâtiments, des rues et des lieux emblématiques de la ville depuis la seconde moitié du XVIIIe siècle jusqu’au début du siècle dernier. Les étapes de cette route sont l’Église archiprêtrale de Nuestra Señora de La Encarnación et le Glorioso Patriarca Saint José, le cimetière paroissial, l’Église du Secours, le Rocher du Sacre-Cœur, les demeures seigneuriales de la Rue Llana, la mairie et la Voie Verte de la Sierra
La Route Culturel vers le Sanctuaire de Los Remedios est un chemin qui suit l’ancien chemin de la municipalité jusqu’à l’Ermitage des Remède. Sur notre chemin, nous croiserons le Lavoir de Pino, une enclave de grande tradition à Olvera qui a été utilisée jusqu’au milieu du XXe siècle. Dans l’Ermitage, on vénère la patronne de la ville, la Virgen de los Remedios, et son sanctuaire est situé en face de l’Herriza de los Remedios, où a lieu le pèlerinage du Lundi de Quasimodo.
Le deuxième lundi après le dimanche de Pâques est le lundi du Pèlerinage de Quasimodo, une fête qui rassemble toute la ville au sanctuaire de la Virgen de los Remedios pour faire la fête toute la journée. Le Pèlerinage d’Olvera, en plus d’être déclarée d’Intérêt Touristique National en Andalousie, est la plus ancienne de la province de Cadix, datant de plus de 300 ans. L’origine de cette fête remonte à 1715, lorsqu’elle a commencé à être célébrée comme une façon de remercier pour les pluies qui ont mis fin à une longue sécheresse. Il est de tradition de déguster des sucreries locales typiques telles que la gâteau du lundi ou le « hornazo ».
Pendant les mois d’été, les quartiers de la ville célèbrent leurs fêtes de rue, parmi lesquelles se distinguent celui du Émigrant, qui a lieu sur la place du même nom, et du Secours, avec sa traditionnelle mât de cocagne. Des spectacles musicaux en direct animent les soirées d’été dans ces bals populaires
Le carnaval d’Olvera est célébré le week-end précédant le mercredi des Cendres, normalement au cours du mois de février. Pendant les 7 jours qu’il dure, la musique, la couleur et l’humour envahissent les rues d’Olvera sous forme de défilés, qui sont accompagnés de spectacles de chirigotas. Pendant le week-end, il y a le dimanche des piñatas, le grand final d’une semaine qui attire de plus en plus de monde chaque année.
La dernière semaine d’août, du 27 au 31, ont lieu le festival royal et les festivités de Saint Agustín.À l’origine, elles étaient de nature commerciale et d’élevage, mais au fil des ans, elles ont pris un caractère plus récréatif. Récemment, le lieu a été déplacé au Recinto Ferial, où se déroulent désormais ces fêtes, l’une des plus attendues par les habitants d’Olvera et les visiteurs.
La célébration du Fête-Dieu à Olvera remonte au XIIIe siècle, même si elle a pris une importance particulière ces dernières années. Les rues et les coins de la ville sont décorés pour cette fête, et des autels sont dressés pour l’imagerie qui est affichée dans tout le centre ville d’Olvera.
La Semaine Sante à Olvera est devenue si importante qu’elle a été déclarée d’intérêt touristique national en Andalousie. La ferveur et la dévotion des habitants d’Olvera durant cette semaine se ressentent dans les rues, accompagnant les confréries locales dans la procession de l’imagerie local
Le 15 août, la Fête de la Virgen Nuestra Señora de los Remedios est célébrée à Olvera, en l’honneur de la sainte patronne de la ville. Pendant la journée, différentes messes sont célébrées pour cette Vierge, l’une des rares à avoir été couronnée canoniquement dans toute la province de Cadix. Ce jour-là, les habitants d’Olvera accompagnent l’image de la Vierge depuis la municipalité jusqu’au sanctuaire, un pèlerinage qui ne connaît aucune condition météorologique.
La période de Noël est un moment de grand rêve pour les enfants et les adultes d’Olvera. Le calendrier des activités est chargé pour les festivités de fin d’année. La crèche vivante a lieu un samedi de décembre et la ville d’Olvera y participe pour recréer des scènes bibliques. Chaque année, la ville reçoit la visite des facteurs royaux, qui collectent les lettres des enfants adressées à Leurs Majestés les Rois Mages. Les magasins de la vieille ville sortent leurs étals dans les rues, dans une atmosphère de joie et de fête.
La production locale d’huile d’olive est l’un des principaux ingrédients de la gastronomie locale. Parmi les plats typiques qui composent le menu d’Olvera, on trouve les soupes « pegás » – un ancien repas de paysans – ou les soupes à la tomate. Les œufs brouillés, les ragoûts de lapin et le « sangre encebollada » (sang aux oignons) complètent la gastronomie locale. En ce qui concerne la pâtisserie, les plats les plus remarquables sont les gâteaux à l’huile, les omelettes de carnaval, les ‘hornazo’ et les gâteaux du lundi de Quasimodo.
Certaines exploitations viticoles appartenant à des familles locales produisent un moût de grande qualité, qui a gagné la reconnaissance de toute la région.
La Semaine Sante à Olvera est devenue si importante qu’elle a été déclarée d’intérêt touristique national en Andalousie. La ferveur et la dévotion des habitants d’Olvera durant cette semaine se ressentent dans les rues, accompagnant les confréries locales dans la procession de l’imagerie local
La dernière semaine d’août, du 27 au 31, ont lieu le festival royal et les festivités de Saint Agustín.À l’origine, elles étaient de nature commerciale et d’élevage, mais au fil des ans, elles ont pris un caractère plus récréatif. Récemment, le lieu a été déplacé au Recinto Ferial, où se déroulent désormais ces fêtes, l’une des plus attendues par les habitants d’Olvera et les visiteurs.
Le 15 août, la Fête de la Virgen Nuestra Señora de los Remedios est célébrée à Olvera, en l’honneur de la sainte patronne de la ville. Pendant la journée, différentes messes sont célébrées pour cette Vierge, l’une des rares à avoir été couronnée canoniquement dans toute la province de Cadix. Ce jour-là, les habitants d’Olvera accompagnent l’image de la Vierge depuis la municipalité jusqu’au sanctuaire, un pèlerinage qui ne connaît aucune condition météorologique.
La célébration du Fête-Dieu à Olvera remonte au XIIIe siècle, même si elle a pris une importance particulière ces dernières années. Les rues et les coins de la ville sont décorés pour cette fête, et des autels sont dressés pour l’imagerie qui est affichée dans tout le centre ville d’Olvera.
Le deuxième lundi après le dimanche de Pâques est le lundi du Pèlerinage de Quasimodo, une fête qui rassemble toute la ville au sanctuaire de la Virgen de los Remedios pour faire la fête toute la journée. Le Pèlerinage d’Olvera, en plus d’être déclarée d’Intérêt Touristique National en Andalousie, est la plus ancienne de la province de Cadix, datant de plus de 300 ans. L’origine de cette fête remonte à 1715, lorsqu’elle a commencé à être célébrée comme une façon de remercier pour les pluies qui ont mis fin à une longue sécheresse. Il est de tradition de déguster des sucreries locales typiques telles que la gâteau du lundi ou le « hornazo ».
Le carnaval d’Olvera est célébré le week-end précédant le mercredi des Cendres, normalement au cours du mois de février. Pendant les 7 jours qu’il dure, la musique, la couleur et l’humour envahissent les rues d’Olvera sous forme de défilés, qui sont accompagnés de spectacles de chirigotas. Pendant le week-end, il y a le dimanche des piñatas, le grand final d’une semaine qui attire de plus en plus de monde chaque année.
La municipalité d’Olvera est située dans la région de la Sierra de Cádiz, au nord-est de la province. Elle sert de frontière entre Séville et Malaga.
Depuis Séville, la route la plus recommandée est la A-92.
Depuis Cadix, la Carretera de Antequera ou A-384 est la route la plus rapide pour atteindre la ville.
Depuis Jerez de la Frontera, suivre la A-382 et la Carretera de Antequera ou A-384.
Depuis Malaga, prendre la A-357 et continuer sur la route d’Antequera ou A-384.
Depuis Ronda, la A-374 et la Carretera de Antequera ou la A-384 est le moyen le plus rapide de rejoindre Olvera.
En ce qui concerne le service de bus interurbain, Comes propose un service de bus à Olvera depuis Cadix, Jerez de la Frontera et Ronda (Málaga). De son côté, DAMAS a une route qui atteint la municipalité depuis Jerez de la Frontera, Malaga et Ronda. Vous trouverez toutes les informations sur les itinéraires et les horaires sur leurs sites web.
Ctra. Nacional 384, Km 81
