L’un des joyaux touristique de Cadix, d’un intérêt national et international reconnu, est la célèbre Ruta de los Pueblos Blancos. Un ensemble de 19 municipalités situées dans la Sierra de Cádiz, célèbres -entre autres raisons- pour le badigeon immaculé de leurs façades, un signe caractéristique des bâtiments qui donne son nom à l’itinéraire.
Arcos de la Frontera, Bornos, Espera, Villamartín, Algodonales, El Gastor, Olvera, Torre-Alháquime, Setenil de las Bodegas, Acalá del Valle, Prado del Rey, El Bosque, Ubrique, Benaocaz, Villaluenga del Rosario, Grazalema, Benamahoma, Zahara de la Sierra et Algar forment le conglomérat de villes qui composent la route.
Ce groupe de petits villages charmants a été témoin du passage de différentes civilisations au cours de l’histoire. Depuis les premiers établissement préhistoriques, en passant par la conquête nasride et les Croisades, les différents vestiges et restes historiques de ces époques, disséminés dans la géographie montagnarde de Cadix, nous rapprocheront de la vie et des coutumes de ceux qui considéraient les Pueblos Blancos comme leur foyer.
La réserve naturelle de la Sierra de Grazalema, l’un des plus beaux emplacements naturels de la province de Cadix, est située au nord de la chaîne de montagnes de la Sierra de Grazalema. Considérée comme la première Réserve de Biosphère d’ Espagne par l’ UNESCO en 1977, cet endroit comprendre plus de 50.000 hectares, un cadre parfait pour la pratique de sports d’aventure tels que la randonnée, différents types d’alpinisme, le kayak et le canyonisme. Ce massif est devenu l’habitat d’une grande diversité de faune et de végétation, parmi lesquelles on peut ressortir des espèces d’arbres comme le sapin d’Andalousie. Cette espèce de pin, unique dans toute la péninsule, s’est adaptée au climat de la région et s’est installée dans toute la géographie montagneuse, ce qui en fait l’une des grandes attractions naturelles.
À cheval sur la frontière entre Cadix et Málaga, se trouve le parc naturel de Los Alcornocales, un étendu site de près de 170.000 hectares qui abrite un total de 18 municipalités, parmi Algar, Benacoaz et El Bosque. Considéré comme l’un des plus grands parcs naturels d’Espagne, cette enclave doit son nom à la plus grande forêt de chênes-lièges d’Espagne et du monde. Une énorme masse forestière favorisée par son microclimat méditerranéen caractéristique avec des influences atlantiques. L’accumulation de vestiges archéologiques, ainsi que la pluralité d’espèces de faune et de flore, font de Los Alcornocales une étape obligatoire de notre route.
L’environnement dans lequel se trouvent les différentes municipalités est propice à une diversité gastronomique unique. Ainsi donc nous trouvons des viandes de gibier savoureuses, de la qualité exquise de ses produits horticoles, de ses fromages renommés ou de ses sucreries traditionnelles, les Pueblos Blancos forment en soi un itinéraire gastronomique imbattable, adapté à tous les goûts et budgets.
Les amoureux de tourisme patrimonial trouveront également leur place dans cet itinéraire grâce à la diversité architecturale des églises réparties sur les 19 villes. L’ensemble des ermitages, des églises et des paroisses que nous pouvons visiter tout au long de la géographie montagnard, se nourrissent des différentes cultures qui ont habitée au cours de l’histoire dans les différentes municipalités auxquelles elles appartiennent. Ainsi, on peut trouver des édifices religieux aux influences nasrides, romanes ou gothiques.
